Google Analytics ってどれくらいのサイトで導入されているの？

Google 公式から発表されている最新情報は、2012年のもので、しかも口頭で『1000万以上のサイト』という非常に曖昧なものしかありません。正確な数字は Google の中の一部の人以外、知らないというのが答えです。
ただ、世の中には、あらゆる分野で、統計を行っていて、それを一部、あるいは全部フリーで公開しているサイトもあります。

“built with” (https://builtwith.com/) というサイト(※)は、世界中の主要な約 3億7,000万のドメイン（サイト）をウォッチしており、それらのサイトの何％に、どんなツール、プラグイン、テクノロジーパッケージが導入されているのかを統計しているサービスです。

ここに、『Google Analytics がどれくらいのサイトに導入されているか』というデータもありました。
“built with” がウォッチしているサイトのトラフィック上位『10,000件中では、86.0%』『100,000件中では、85.6%』『1,000,000件中では、68.2%』が Google Analytics を導入している（2020年4月時点）と発表しています。

尚、全体で見ると『少なくとも 2,913万の Webサイトに導入されている』と推計が表示されており、”built with” 全体で見ると、普及率 7.9% と計算されます。（リダイレクトがあるサイトが他にも 924万あると付記されており、それも入れて計算した方が良いかは不明です。）
ということは、サイトの規模が小さくなるほど、Google Analytics の導入率は（大きく）下がるということでしょうかね。
一応、推計数値は国別にも出ており、日本は約 20万サイトだそうです。

以上は、統計的に信頼性がどのくらいあるデータなのかは検証できない話ではありますが、参考までにて。

※運営会社は “BuiltWith Pty Ltd” というオーストラリアの企業（有限会社）。
事業内容は、ウェブサイトプロファイラ、リードジェネレーション、競合分析、およびインターネット用の電子商取引データおよび使用状況分析などだそうです。
ちなみに、あるテクノロジーを導入しているサイトの件数だけではなく、そのリスト（電話番号など Web上で取れるデータを含む）も提供（無料、有料双方）しています。